Foie gras poêlé

Ingrédients

• 1 foie gras
• sel au goût
  

Préparation

Faire chauffer une poêle à feu modéré-élevé pendant 3 ou 4 minutes pour qu'elle soit bien chaude mais non brûlante.

Déposer le foie gras sur une planche à découper, puis le couper en tranches diagonales de 1 po. Saler chaque tranche des 2 côtés. Réserver.

Déposer les tranches de foie gras dans la poêle pour les faire cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté. Idéalement, chaque tranche devrait être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur (la cuisson est parfaite lorsqu'il est mou comme une joue quand on appuie dessus).

Servir le foie gras poêlé avec une confiture d'oignons.