Cuisines québécoise et européenne

Aujourd'hui, je vais préparer une salade de cœurs d'artichaut et de cœurs de palmier. Il s'agit d'une recette du Maghreb.

Aujourd'hui, je vais faire une tourte auvergnate de seigle. Il s'agit d'un pain rustique rond emblématique de l'ancienne région administrative d'Auvergne en France. C'est un pain relativement plat au goût bien prononcé de seigle. Sa mie est serrée et dense.

Ingrédients pour une miche au seigle (10,0 %) à 68,1 % d'hydratation

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