Bauernbrot
Aujourd'hui, je vais préparer un bauernbrot, un pain brun rond suisse et allemand avec une coupe polka (2 séries de 3 grignes perpendiculaires). Certains estiment que la coupe polka est traditionnelle et d'autres, minoritaires, pensent plutôt que traditionnellement, le pain n'avait pas de grignes. Comme les grignes contribuent à l'expansion du...