Salades et vinaigrettes de l'Inde

Déposer les deux sortes de chou dans un saladier. Y ajouter le sel, puis bien brasser. Laisser dégorger le chou 5 minutes.

Dans un petit bol, déposer la mayonnaise, puis verser le jus d'orange et la stévia. Ajouter les graines de pavot, les graines de moutarde, le paprika, la poudre de chili, le garam masala et le gingembre. Saler et poivrer, puis bien mélanger à l'aide d'une fourchette.

Aujourd'hui, je vais faire une salade indienne un peu particulière, faite avec des pois chiches foncés. Ce plat est habituellement désigné sous le vocable «Kala chana sundal».