Béret basque
Pour la torréfaction des noisettes, il suffit de faire chauffer une poêle à fond épais au niveau modéré, puis d'y déposer les noisettes pour les faire réchauffer environ 8 minutes tout en les remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter qu'elles brûlent. Dès qu'elles commencent à brunir et à bien sentir la noisette, les transférer...