Pâte à frire tempura

Ingrédients

• 1 jaune d'œuf
• 1 tasse d'eau glacée
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 3/4 tasse de farine tout usage

Préparation

Dans un bol, déposer le jaune d'œuf et verser l'eau glacée et la fécule de maïs. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Y ajouter la farine, puis bien mélanger.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique, puis le mettre au réfrigérateur. Laisser la pâte reposer au froid entre 30 minutes et 2 heures avant utilisation.