Utilisation de la farine comme agent épaississant

Ingrédients

• 1 c. à soupe de farine tout usage par tasse de liquide à épaissir
• 2 c. à soupe d'eau froide par tasse de liquide à épaissir

Préparation

Dans un petit bol, déposer la farine, puis verser l'eau froide. Bien mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.

En fin de cuisson, verser doucement la farine diluée dans la casserole contenant la sauce à épaissir tout en remuant cette dernière continuellement à l'aide du fouet.

Porter la sauce au point d'ébullition en continuant de remuer avec le fouet. Réduire le feu au niveau modéré-faible, puis laisser frémir 5 minutes en continuant de remuer jusqu'à épaississement.